红烧猪脚是一道家常美食，做法简单又美味。只需准备好猪脚、姜片、八角等食材，按照步骤炖煮即可。简单易学，让家常餐桌上多一份温馨滋味。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 小贴士

红烧猪脚是一道深受人们喜爱的家常美食，其肉质鲜嫩、色泽红亮、味道鲜美，无论是作为家常菜肴还是待客佳肴，都非常受欢迎，就为大家分享一份简单又美味的红烧猪脚做法，让您轻松享受这道经典美食。

食材准备

1、猪脚2只（约500克/只）

2、生姜适量

3、葱适量

4、料酒适量

5、生抽适量

6、老抽适量

7、冰糖适量

8、八角适量

9、香叶适量

10、盐适量

11、食用油适量

制作步骤

1、将猪脚清洗干净，去掉多余的毛和杂质，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2、生姜切片，葱切段备用。

3、热锅倒油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深，呈红棕色。

4、将焯好水的猪脚放入锅中，翻炒均匀，使猪脚表面裹上一层糖色。

5、加入姜片、葱段、八角、香叶，继续翻炒均匀。

6、倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪脚均匀上色。

7、加入适量的清水，水量要没过猪脚，大火烧开后转中小火炖煮1小时左右，期间可适当翻动猪脚，使其受热均匀。

8、待猪脚炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐，翻炒均匀，使猪脚入味。

9、炖至汤汁快收干时，开大火收汁，使猪脚表面更加光亮。

10、关火，将猪脚装盘，即可享用。

小贴士

1、猪脚焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。

2、红烧猪脚时，炒糖色是关键，火候不宜太大，以免糖色炒糊。

3、猪脚炖煮时间较长，要耐心等待，直到猪脚软烂。

4、红烧猪脚的汤汁不宜过多，以免炖煮过程中水分蒸发过多，影响口感。

5、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

红烧猪脚是一道简单又美味的家常菜肴，只需掌握好制作步骤和技巧，您就能轻松做出一道色香味俱佳的红烧猪脚，赶快动手尝试一下吧！