西红柿炖牛腩正宗做法揭秘：选用优质牛腩和新鲜西红柿，慢火炖煮，加入适量香料提味。掌握炖煮时间与火候，使牛腩酥烂入味，汤汁浓郁。烹饪窍门包括提前腌制牛腩、适时调整火候等，让您轻松在家享受美味佳肴。

本文目录导读：

1. 西红柿炖牛腩：家常美味，营养滋补
2. 西红柿炖牛腩的做法
3. 西红柿炖牛腩的烹饪窍门

家常美味，营养滋补

西红柿炖牛腩是一道深受人们喜爱的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养，使得这道菜在我国的餐桌上占据了一席之地，就让我们一起来学习一下西红柿炖牛腩最正宗的做法和烹饪窍门。

西红柿炖牛腩的做法

【材料准备】

牛腩500克，西红柿2个，生姜1块，大葱1根，八角2个，香叶2片，桂皮1段，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，糖适量，清水适量。

【步骤一】：将牛腩洗净，切成块状；生姜切片，大葱切段；西红柿洗净，切成块状。

【步骤二】：锅中加入适量清水，放入牛腩块，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩块备用。

【步骤三】：锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，炒出香味。

【步骤四】：将牛腩块放入锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩块上色。

【步骤五】：加入西红柿块，翻炒均匀，使西红柿出汁。

【步骤六】：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

【步骤七】：加入适量盐、糖调味，继续炖煮20分钟，使牛腩熟烂入味。

【步骤八】：将牛腩炖至软烂，汤汁浓稠即可。

西红柿炖牛腩的烹饪窍门

1、牛腩要选择肥瘦相间的部位，这样炖出的牛腩口感更佳。

2、牛腩在炖煮过程中，要不断翻动，以免粘锅。

3、炖牛腩时，加入适量的西红柿，可以使汤汁更加鲜美。

4、炖煮牛腩时，可以适当加入一些糖，这样可以中和牛腩的腥味，使口感更加鲜美。

5、炖煮牛腩的时间不宜过长，以免牛腩变得过于烂糊，影响口感。

6、炖牛腩时，可根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

西红柿炖牛腩是一道美味又营养的佳肴，学会了这道菜的做法和烹饪窍门，你就可以在家轻松制作出正宗的西红柿炖牛腩，希望这篇文章能对你有所帮助，祝您烹饪愉快！