摘要：本文介绍了东北炖酸菜的做法，包括准备食材、烹饪步骤和适用解析方案。通过简单的烹饪技巧，将酸菜、肉类等食材炖制出美味可口的东北家常菜。GM版51.42.67提供了更加详细的指导，帮助读者轻松掌握炖酸菜的技巧，享受健康美味的东北美食。

本文目录导读：

1. 东北炖酸菜的做法
2. 适用解析方案（GM版51.42.67）
3. 营养价值与风味特点
4. 小贴士
5. 附录

东北炖酸菜的做法及适用解析方案（GM版）

东北炖酸菜是一道具有浓厚地域特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍东北炖酸菜的制作方法，并附上适用解析方案，帮助读者更好地掌握烹饪技巧，享受美食的同时，也能感受到传统文化的魅力。

东北炖酸菜的做法

（一）食材准备

1、主料：酸菜、猪肉（五花肉或瘦肉均可）、粉条。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

3、调料：盐、生抽、老抽、料酒等。

（二）制作步骤

1、前期准备：将酸菜洗净，切成细丝；猪肉切成块状，用料酒腌制片刻；粉条提前用水泡软。

2、炖制过程：将腌制好的猪肉放入热锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香，然后加入酸菜继续翻炒。

3、调味：根据口味加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

4、炖煮：加入适量的水，将食材炖煮至熟透，期间可以适量加入泡好的粉条。

5、出锅：炖煮完成后，撒上葱花作为装饰，即可出锅享用。

适用解析方案（GM版51.42.67）

根据GM版51.42.67的要求，我们在制作东北炖酸菜时需要注意以下几点：

1、食材选择：选用优质的酸菜、新鲜的猪肉和优质的粉条，以保证菜品的口感和营养价值。

2、烹饪技巧：在炖制过程中，要注意火候的控制，避免过大或过小，以保证食材的熟透度和菜品的口感。

3、调味技巧：根据个人的口味和需求，适量添加调料，以达到更好的口感，也要注意盐的用量，避免过咸。

4、烹饪时间：根据食材的特性和烹饪要求，合理安排烹饪时间，确保菜品在最佳时间内出锅。

5、安全性：在制作过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。

营养价值与风味特点

东北炖酸菜不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分，酸菜中的乳酸菌有助于消化和吸收，猪肉富含蛋白质和脂肪，粉条则富含碳水化合物，这道菜荤素搭配合理，既美味可口，又具有丰富的营养价值，东北炖酸菜还具有独特的风味特点，酸菜的酸爽与猪肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。

东北炖酸菜作为一道传统美食，不仅具有独特的口感和丰富的营养价值，还承载着丰富的文化内涵，通过本文的介绍和解析方案，相信读者已经掌握了东北炖酸菜的制作方法，希望大家在享受美食的同时，也能感受到传统文化的魅力，也欢迎大家根据自己的口味和需求进行创新尝试，让这道传统美食焕发新的魅力。

小贴士

1、酸菜的选择：选择色泽金黄、叶片饱满的酸菜，这样的酸菜口感更佳。

2、粉条的处理：粉条提前用水泡软，炖煮时更容易熟透。

3、火候的控制：火候是烹饪的关键，要注意调整火力大小，以保证菜品的口感和营养价值。

4、调味的技巧：可以根据个人口味适量添加辣椒、香菜等调料，增加菜品的口感和风味。

5、烹饪安全：在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和厨房事故的发生。

附录

以下是部分东北炖酸菜的烹饪视频链接（可根据个人需求进行观看学习）：