摘要：本文介绍了凉面的最正宗做法，包括精确数据解析说明。制作过程包括选用优质面条、煮熟后过凉水、沥干水分等步骤。配以适量的调料，如酱油、醋、芝麻酱、蒜末、辣椒油等，按照一定比例混合拌匀。绝版46.93.55提供的数据可能涉及凉面制作的某些细节或配方，使得凉面口感更佳。整篇文章旨在为读者提供一份制作正宗凉面的指南。

本文目录导读：

1. 凉面的起源与特点
2. 正宗凉面的做法
3. 精确数据解析说明
4. 制作过程中的注意事项

精确数据解析与详细步骤说明

凉面是一道深受人们喜爱的传统面食，以其独特的口感和风味而闻名，本文将详细介绍凉面的正宗做法，通过精确数据解析和细致入微的说明，让读者能够轻松掌握制作凉面的技巧，享受美味佳肴。

凉面的起源与特点

凉面起源于中国北方，是一道历史悠久的美食，其特点在于面条筋道爽滑，调料丰富多样，口感鲜美，凉面不仅美味可口，而且具有一定的营养价值，是夏季消暑的好选择。

正宗凉面的做法

1、选材

制作凉面的面条应选用精细的高筋面粉，这样制作出来的面条更加筋道有弹性，准备适量的蔬菜、调料等原料，如黄瓜丝、豆芽、蒜泥、芝麻酱等。

2、准备面条

将高筋面粉加入适量的水和成面团，揉至光滑后放置一段时间进行醒面，然后将面团擀成薄片，切成细条，将面条煮熟后过冷水，沥干水分备用。

3、煮制要点

面条的煮制时间要掌握好，不宜过长或过短，当面条浮起并呈现透明状时即可捞出，过冷水是为了让面条更加爽滑，同时停止面条继续熟化。

4、调料搭配

凉面的调料可以根据个人口味进行调整，一般包括蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、辣椒油等，将各种调料按照一定比例混合均匀，制成独特的凉面酱汁。

5、蔬菜搭配

凉面的蔬菜可以根据季节和地域的不同进行选择，常见的蔬菜有黄瓜丝、豆芽、西红柿等，将蔬菜洗净切成丝状，与面条和酱汁一起拌匀。

精确数据解析说明

1、面粉与水的比例

制作凉面的面团时，面粉与水的比例是关键，高筋面粉与水的比例约为2:1，这一比例的掌握对于制作出口感筋道的面条至关重要。

2、煮制时间

煮制凉面的时间要精确控制，根据面条的粗细和煮制设备，煮制时间一般在3-5分钟左右，过长的煮制时间会导致面条过软，影响口感。

3、调料比例

凉面酱汁的调料比例可以根据个人口味进行调整，蒜泥、芝麻酱、酱油、醋的比例为2:3:2:1，辣椒油根据辣度需求适量添加。

制作过程中的注意事项

1、和面时要充分揉捏，使面团达到光滑细腻的状态。

2、煮制面条时要掌握好火候，避免粘连和煮烂。

3、调制酱汁时，要根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

4、凉面最好现做现吃，不要放置过长时间，以免影响口感。

凉面作为一道传统美食，深受人们喜爱，通过本文的精确数据解析和详细步骤说明，相信读者已经掌握了凉面的正宗做法，在制作过程中，要注意细节，充分发挥自己的创造力，制作出符合自己口味的凉面，希望本文能为大家带来美食的乐趣，享受制作凉面的过程。

注：绝版46.93.55可能与某种特定版本或特定地区的凉面做法有关，但本文未涉及具体地域或版本的凉面做法，因此无法对此关键词进行具体解读或展开论述，如有更多关于凉面或其他美食的问题，欢迎继续探讨交流。